oficinal de Natal

Dezembro chegando e com ele novas oficinas para que você fique afinado com o cardápio de Natal Uma Ceia completa com o que de mais tradicional se pode ter: Bolachinha pintada Panetone Entrada: Quiche com recheio de Bacalhau Principal: Massa colorida naturalmente em forma de Sorrentinos recheada com Chester defumado ao molho pesto de pinhões e pinolis e uma sobremesa que é um arraso: Cheesecake de frutas vermelhas Tudo isso preparado com ingredientes que não tem em sua composição Glúten e nem lactose visando uma alimentação mais saudável e diferenciado 05/12 Bom Jesus Hotel Recanto das Camélias das 18:00h as 22:30 10/12 Caxias do Sul Espaço Gourmet Bontempo Caxias Rua Guerino Sanvitto, 967 - Sanvitto, Caxias do Sul - RS, 95012-340 Telefone: (54) 3536-7544 Horario: 9:00h as 14:00h maiores informações in box

Oficina de Hamburger Serrano Bland de Res & Javali Harmonizada com Cerveja Apa Scheifler Beer

Olá amigos que curtem meu Blog A muito tempo que gostaria de fazer esse Blend (para quem não conhece ou não ouviu na gastronomia o termo, Blend é a mistura de duas ou mais carnes para a composição de um Hamburger gourmet) hoje recebi um presente de um amigo. um belo pedaço de javali e resolvi mesclar com mais dois cortes carne de Res e o resultado tai, uma bela composição suculenta, harmoniosa em sabores e uma deliciosa. . Depois de grelhado e com queijo tipo serrano derretendo:

Venha aprender a preparar esse delicioso Blend em uma oficina descontraída e saborear com um pão especialmente criado com cereais maltados, provindos da fabricação da cerveja Apa (American Pale Ale) tipica cerveja Americana produzida artesanalmente pelo amigo e cervejeiro Augosto da Scheifler Beer que será servida para harmonizar o nosso hamburger serrano assim batizado. Alem de condimentos especiais elaborados artesanalmente como o katchup defumado, mostarda caseira em grãos, maionese de manjericão roxo, cebolas Caramelizadas e Batatas rusticas.

Espero vocês lá... E até o próximo Post

Harmonização com alta gastronomia

No ultimo Sábado 05/11/2016 em Bangalos de Gramado belíssimo lugar, espaço para eventos com uma vista espetacular foi comemorado 40º aniversario da Chef Natalie Machado empresaria de Porto Alegre com seu Studio dos Aromas que trouxe para assinar e executar o cardápio de sua ceia o Chef Claude Troisgros e seu fiel e inseparável Chef Batista que apos o serviço tiveram um agradável papo com os convidados onde o Chef Claude da detalhes do cardápio que até então era mantido sob suspense e de sua parceria com João Batista de 37 anos e que hoje também apresentador do canal GNT. Nesta ocasião ficamos a cargo da harmonização: Coquetel e primeiro prato com o Viapiana 575 Brut Tradicional-Brasil, o segundo prato servimos um Domaine Leon Boesch Grandes Lignes Riesling Alsace-França redondo para levar o suave sabor do linguado ao limão conft, Aipo, Palmito Pupunha e Creme de Azedinha salientado pelo Chef de tradição dos Troisgros, e para acompanhar o Canon de cordeiro em crosta de Açai e Aipim folhado um Quinta do Vallado Touriga Nacional-Portugal Equilibrado, muita concentração de fruta vermelha e seus 15 meses em barricas de carvalho Francês dão estrutura nperfeita para acompanhar esse prato singular, e finalizamos com o Chateau La Rouquette Monbazilliac-França para o Crepe Soufflê de Maracujá um dos destaques do cardápio. ficamos por aqui e até próxima postagem

Porto Alegre 13 de Novembro 3º congresso de alimentação saudável

ola ... vem ai novo curso de natal com delicias para sua Ceia ficar mais saudável

Receita de Pão de Mel, sem Glúten e sem Lactose

Minions Pão de Mel, sem Glúten e sem lactose
#chefequintian
#semglúten
#minionsbredcake

Pão de mel sem glúten e sem lactose

Ingredientes: 
1 ovo

2 bananas
1 xícara de leite sem lactose
¼ xícara de alfarroba 
1 xícara de mel 
½ de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó 
3  vagem  de cardamomo  
½ colher de chá de gengibre  
m1 colher de sopa de fermento para bolo

2 colher de sopa de óleo de coco ou creme vegetal     

2 xícara de mix de farinha Mia massa doce

Modo de preparo:  

Aqueça o leite com as especiarias e o mel, até ferver. Coe e reserve sem deixar esfriar.  
Bata os ovos com o açúcar, adicionando a mistura acima  para dar volume até dobrar, em seguida coloque o óleo, misturado com as bananas amassadas,  o mix de farinha sem glúten Mia junto com a alfarroba, e por ultimo fermento. Coloque em formas de sua preferência.  Despeje nas forminhas ( até  75 % de sua capacidade ) leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. 

receita de pão de mel sem glúten e sem lactose

Pão de mel sem glúten e sem lactose

Ingredientes: 
1 ovo

2 bananas
1 xícara de leite sem lactose
¼ xícara de alfarroba 
1 xícara de mel 
½ de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
3  vagem  de cardamomo  
½ colher de chá de gengibre  
m1 colher de sopa de fermento para bolo

2 colher de sopa de óleo de coco ou creme vegetal     

2 xícara de mix de farinha Mia massa doce

Modo de preparo:  

Aqueça o leite com as especiarias e o mel até ferver, sem deixar esfriar 
Bata os ovos com o açúcar, adicionando a mistura acima  para dar volume até dobrar

Adicione a alfarroba, Em seguida, coloque o óleo.
Por último, coloque as bananas amassadas e o mix de farinha sem glúten Mia, e por ultimo fermento

Coloque em formas de sua preferência.  Despeje nas forminhas (só até a metade) e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. 

ChefeQuintian é Representante dos Mix de Farinhas sem Glúten para o Rio Grande do Sul

                           Bom Dia, começamos essa semana trazendo ótimas noticias.


                                                            Agora os produtos 

        


                                   Estarão mais perto de você em todo o Rio Grande do Sul.

                         A partir de hoje anunciamos  oficialmente a www.chefequintian.com.br
                     como representante oficial  para a região sul dos produtos Mia sem Glúten. 

                   Esta parceria de sucesso já vem de longa data com apoio em cursos e                               desenvolvimento de produtos sem glúten e como divulgador da marca.

Oferecemos os Mix  de  farinhas sem Glúten nas versões: 

Mix de farinhas sem glúten para massas doces e salgados 

Mix de farinhas sem glúten especial para pães 

Mix de farinhas sem glúten integral 

preços especiais para logistas, produtores e consumidor final 
contatos :

Oficina de Colomba Pascal e Pão de Mel sem Glúten

Olá Pessoal, é com muito prazer que venho trazer a vocês mais um curso em Porto Alegre. A pedido de alguns amigos, em virtude de suas complicações gastro e alérgicos ao Glúten e a Lactose formatei uma oficina rápida de preparações tradicionais de Páscoa como a Colomba Pascal e o Pão de Mel,fugindo do chocolate que embora não contem Glúten mas em muitos casos tem a lactose. Usando ingredientes de fácil acesso como o Mix de Farinhas sem Glúten da marca Mia que facilita a preparação deixando-a descomplicada sem ter que fazer a pesagem exata das farinhas para formar o mix. Ganhamos tempo para troca de experiencias e informação. tenham todos um excelente fim de semana e até a próxima publicação