Olá caros seguidores, essa semana embarco para o Estado de São Paulo para alem de varias coisas participar do 1ºcongresso de empreendedores em gastronomia funcional sem glúten e sem lactose do Brasil. Sendo o único profissional da região convidado a palestrar e apresentar sua receita de Mufins Funcional de Batata Doce, Farinha de semente de uva e alfarroba.

Gostoso Mesmo é o Amor

Semana de Gastronomia de Gramado R/S

Ola pessoal 

essa semana posto  imagens e receita apresentada na 

VII Festival de gastronomia de Gramado que aconteceu entre 02 a 12 outubro 

receita de mufins funcional de batata doce, alfarroba,  farinha de semente de uva e castanha do Brasil

40 porções de 50g

para a massa 

500g batata doce (de preferência assada) descascada 

100g açucar mascavo

100g halaw 

  10g fermento químico

  50g alfarroba 

  50g farinha de semente de uva 

  50g fecula de mandioca ou tapioca

100ml de leite de coco ou leite 0 lactose 

100g de castanha do Brasil

    3  ovos  

para a farofa

100g de castanhas do Brasil picadas 

  50g de halaw

modo de preparo:

para a farofa  triture a castanha e misture com o halaw

para a massa 

asse a batatas retire a casca  e faça um purê 

bata as claras em neve e adicione o açucar peneirado 

misture as farinhas e o halaw, incorpore ao purê as gemas e o leite de coco, após as claras em neve  e por ultimo o fermento e as castanhas picadas  

despeje em forminhas e salpique a farofa e leve ao forno medio por 25 a 30 minutos 

produção 3º gluten free edição Passo Fundo

produção 3º gluten free passo fundo

torta de banana com flocos de quinua

crep, ravioli, fetuccini, pett four, Silvina Rumi,